[recette] Flammekueche et fondue de poireaux/courgettes VGL

Je vous retrouve aujourd'hui pour vous parler de l'un de mes plats préférés: flammekueche et fondue de poireaux/courgettes... un délice que je vous partage aujourd'hui

La flammekueche vient de la page facebook manger vegan c'est le contraire de manger triste. mais je vous partage la recette ici également. Ainsi que celle de la fondue que j'ai crée moi même. 

Flammekueche:

Ingrédients:

-1 pâte à pizza (du commerce ou faite maison)

-200 ml de crème végétale (au choix, soja, avoine, amande ou autre)
-2 cas de levure de bière en paillettes + 1
-1 cac de sauce
-1 cac de jus de citron
-1 pincée de sel

-poivre

-1 gros oignon rouge

-100 g de tofu fumé

Préparation :

-Émincer finement l'oignon. 
-Couper le tofu fumé en allumettes. 
-Préparer la crème : dans un bol, mélanger la crème végétale avec 2 cas de levure de bière, la sauce soja, le jus de citron, sel et poivre.
-Répartir cette crème sur la pâte à pizza étalée jusqu'à environ 2 cm des bords. Rouler un peu les bords.
-Sur la crème, répartir uniformément les morceaux d'oignons et les "lardons" de tofu fumé. Saupoudrer d'une cas de levure de bière en paillettes. Poivrer légèrement.
-Faire cuire 15-20 mn à four à 210° + 4-5 sous le grill 

La fondue:

Ingrédients:

-Deux blancs de poireaux

-Une courgette

-Un oignon

-1 pincée de sel.

Préparation:

-Couper la courgette en deux dans le sens de la longueur puis découper chacune des moitiés en fines "rondelles". 

-Couper les poireaux de la même façon, en deux puis en fins tronçons.

-Émincez l'oignon. 

-Dans une poêle mettre un filet d'huile puis les poireaux, courgettes et l'oignon. Les faire revenir à feux doux et à couvert jusqu'à ce que les poireaux et les courgettes fondent soit environ 20 minutes. 

Ma petite astuce: J'ai rajouté environ une cuillère à café de la crème utilisée pour la flammekueche dans la fondue en fin de cuisson c'est très léger mais ça donne une véritable harmonie gustative. 

[recette] tarte courgette tomates.

recette: tarte courgette tomate.

régime:  VGL

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes. 

Difficulté: *

Ingrédients pour 4 personnes: 

-Pâte à tarte feuilleté (à faire soi même ou achetée)
-crème soja
-levure de bière
-fromage sojami au basilic
-courgettes
-tomates
-échalotes et oignon sec 


préparation:

-Étaler la pâte et la piquer.
-Dans un bol verser de la crème soja, du fromage sojami et un peu de levure de bière. Pour les quantités honnêtement je fais au goût la crème soja pour l'onctuosité, et le sojami pour le goût... chacun ses proportions mais attention à ce que ça ne soit pas trop liquide. 
-répartir une couche fine de crème sur la pâte (environ 0,5cm)

-Découper les courgettes et les tomates en rondelles et les disposer en spirale dans le plat.
-Saupoudrez le tout de basilic, échalotes et oignons sec.
-Mettre le tout au four thermostat 4 pendant 25 minutes. et.... régalez vous :)

Chocolat de pâques végétaliens!

Ha pâques.... fête religieuse et de tradition, elle a aujourd'hui beaucoup perdu de sa religiosité et est ainsi pour la plupart des foyers l'occasion de faire une chasse aux œufs en chocolats et autres sucreries dans le jardin. Si certains choisissent de la boycotter pour l'aspect religieux, pour le massacre des agneaux qui y est associé ou encore pour d'autres raisons personnelles, ça n'est pas le cas de tous. Pour certains il s'agit là d'une tradition familiale qu'ils ne sauraient refuser. 

Oui mais comment faire quand on est végétalien? Quel chocolats peut on manger? Que vous soyez concerné ou que vous receviez des végé chez vous et ne sachiez quoi acheter cet article est pour vous.  J'ai arpenté les supermarchés et étudier toutes les étiquettes pour vous à la recherche de tous les chocolats que vous pourrez y trouver.

Voici donc la liste tant attendu:

Lindt: 

Petits œufs excellence 70% de cacao. Il s'agit comme son nom l'indique d’œuf en chocolat noir présenté dans un emballage en carton brillant avec des dorures. Il s'agit de paquets de 120g pour 5€29.

composition: pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, vanille bourbon naturelle en gousse. Teneur en chocolat noir extra fin:70% minimum. 

Le traditionnel lapin. Emballé dans un papier doré, la couleur de son collier indique la contenance du produit. Le collier marron foncé est celui au chocolat noir que nous pourrons consommer. Les gros lapins font 100g pour 3€73, 200g pour 5€60 ou 500g pour 15€90.

 Ils existent aussi en sachet de petits lapins de 120g pour 5€60

composition: pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, léchitine de soja, arôme vanille.

Esprit:

Cloche en chocolat noir. Il s'agit d'une grosse cloche sculptée dans un emballage en plastique dur avec un ruban bleu autour. Elle fait 200g pour 4€95.

composition: pâte de cacao, sucre, cacao maigre en poudre, léchitine de soja. Cacao: 70% minimum.

Motta:

Oeuf excellence au chocolat noir 70% de cacao minimum et éclat de fève de cacao.I s'agit d'un gros oeuf lisse, présenté dans un emballage en carton plastifié. Il pèse 220g pour 8€99 ce qui en fait le plus cher de la sélection ce qui est expliqué par la teneur en cacao totale notamment extraite des fèves de cacao.

composition: chocolat noir 90,9% (cacao 70% min)(masse de cacao, sucre, léchitine de soja), cacao en graine 9,1%

Les chevaliers d'Argouges

Je ne connaissais pas cette marque et pourtant elle décline trois chocolats que nous pouvons consommer: 

Oeuf chocolat noir 70% et éclats de noisettes caramélisées.

Il s'agit d'un gros œuf dont les éclats de noisettes ressortent et lui donne un aspect gourmand et croquant. Il pèse 120g pour 5€60.

composition:chocolat noir (pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, léchitine de soja), noisettes caramélisées 3% (sucre, noisette). 

La cloche en chocolat noir 70%

Une grosse cloche lisse en chocolat noir de 110g pour 4€60.

composition: pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, léchitine de soja

Il existe aussi les mignardises qui sont un ensemble de petits chocolats dans un sachet plastique. 

Attention cependant... Comme vous avez pu le remarquer il s'agit uniquement de chocolats noirs. Ne pas penser cependant que TOUS les chocolats noirs peuvent convenir. Certains possèdent du lait dans la garniture (genre œufs au chocolat noir fourré praliné) ou encore sont exclusivement au chocolat noir mais contiennent malgré tout des ingrédients contraires à l'éthique végétalienne. 

Exemple: les perles craquante au chocolat noir de chez Revillon chocolatier qui contiennent: matières grasses de lait, œufs en poudre et beurre.... la totale!

Vous pouvez aussi bien sur acheter des tablettes de chocolat noir, des pâtes de fruits (attention à la gélatine), ou bien sur par principe vegan ou choix vous fournir en magasin bio. Ici je n'ai présenté que des chocolats de supermarché pour justement faciliter le choix et aider dans le tri des mangeables/ non mangeables des familles un peu perdues ou des végétaliens souhaitant trouver facilement des alternatives. 

Et vous? allez vous fêter pâques et craquer sur des chocolats? Moi si je ne devais en choisir qu'un ça serait l'oeuf avec éclat de noisette des chevaliers d'argousses... et vous?

Etre végétalien et gourmand: Les gâteaux de supermarché que l'on connait tous!

Suite à ma grande décision de devenir végétalienne et au défi que j'ai lancé je me suis retrouvé face à un gros gros soucis pour moi: et le sucre/chocolat que je mange tant ???? j'en trouve ou ?

parce que ok j'ai dis que j'allais ralentir et m'en passer progressivement car c'est nocif, oui mais en attendant il faut bien que je trouve un minimum ma dose quand même... 

Je suis donc allé dans les supermarchés pour trouver des alternatives rapides... En effet si je compte bien m'essayer à la pâtisserie vegane je travaille aussi chaque jour jusque 19h sans jour de repos samedis compris.... Donc au quotidien il me faut des choses rapides, bonnes qui me permettent de goûter rapidement au travail. 

cependant attention la plupart de ces produits, s'ils sont végétaliens, ne rentrent pas dans une démarche vegan pour cause de test sur les animaux, d'huile de palme etc... Ils permettent seulement, pour ceux qui le souhaitent de consommer des produits "comme avant" afin de ne pas être perturbé au début mais aussi de ne pas trop changer ses habitudes pour la transition. 

Je vous mets ici quelques photos de mes courses et vous montre certains de mes produits préférés et d'autres produits que je ne mange pas mais que vous aimerez peut-être:

Le matin:

Selon les matins ça dépend mais généralement je prends des petits pains de la marque krisprolls sur lesquels je tartine de la confiture. 

La journée pour le goûter:

j'ai craqué sur les barres de céréales carrefour bio au chocolat. Elles sont bonnes, pas trop sucrées, et à ma grande surprise végétaliennes!!! Elles ne contiennent pas d'huile de palme de surcroit.

Les spéculoos: ils s'agit en effet de gâteaux que tout le monde connait, et pourtant on ne sait pas forcément qu'ils sont vegan ;) Moi perso je n'aime pas, trop sucré pour moi mais je me suis dis que ça pouvait servir :)

Les palmiers: Et oui, moi je n'aime pas ça mais ils sont souvent vegan. Faites tout de même attention, certaines marques y mettent des oeufs. 

Les figolu: de délicieux biscuits fourrés à la figue naturellement végétaliens. Ils calent bien et sont vraiment très bons, même moi qui n'aime pas la figue je les adore. 

Oréo: en effet se sont des biscuits végétaliens depuis quelques temps maintenant. Je ne les aime pas non plus mais je sais que ça plait à beaucoup.

J'ai encore plus craqué sur les milles choc de la marque Bjorg. Le chocolat et très noir mais vraiment super bon et j'avoue qu'on a pas envie d'en manger trop non plus ce qui est un vrai plus pour moi ça! 

Le dessert: 

Pour le dessert je prends souvent des crèmes dessert au chocolat ou caramel (j'aime moins vanille perso). elles ne coûtent pas très cher et sont vraiment sympa. On les trouves au rayon bio en briques par contre une fois ouvertes on les met au frais bien sur :) la marque provamel est vraiment très bonne si vous allez en magasin bio je la recommande!

Les yaourts de sojasun sont super sympa j'apprécie beaucoup ceux noisettes/amande, ou les poires/amandes.

Petits plaisirs:

Je craque totalement pour le chocolat noir à la menthe. Attention selon les marques vous pouvez trouver du lait même dans chocolat noir!!! Celui de leclerc est de loin mon préféré :)

La marque newtree est une pure merveille!!! ils proposent des chocolats bio avec des arômes subtiles et rares (thym, lavande, piment, spéculoos....) et la plupart sont vegan. Ils proposent également des pâtes a tartiner des gâteaux et autres mignardises.... 

Et vous? connaissez vous d'autres bonnes astuces gourmandes? avez vous craqué????