jeudi 17 décembre 2015

Test et avis du livre "Noël Vegan"

Hey bonjour à tous et surtout... joyeuses fêtes!!!

Bon je suppose que la plupart d'entres vous ont milles questions en tête par rapport à ces fameuses fêtes de fin d'année... Entre ceux qui ne savent pas quoi faire d'un peu plus "spécial", ceux qui sont invités à manger dans la famille et qui si ils veulent survivre vont devoir cuisiner, et ceux qui voudraient convaincre qu'on peut manger vegan et gourmand ça en fait du monde qui se questionne!
Etant un peu dans le même cas de figure et n'ayant pour une fois pas trop trop d'inspiration, j'ai décidé d'acheter le livre "un Noël Vegan" de Marie Laforêt et, du coup j'en profite pour vous le présenter ici afin que vous puissiez en savoir un peu plus.

I) le livre concrètement:

Il présente au total 29 recettes d'adaptation de plats typiques que tout le monde connait en version vegan. Il propose ainsi 10 entrées froides et chaudes, 9 plats principaux et 10 desserts.
Les recettes sont claires, bien illustrées et pour la plupart relativement faciles à réaliser. Je ne sais pas vous mais ce que je crains toujours dans les livres de cuisine veggie c'est de ne pas connaitre/posséder la moitié des ingrédients. Ici dans l'ensemble pas de soucis, à part quelques un j'ai presque tout ou sais ou en avoir.
Concernant les recettes voici ce qui nous est proposé:

            Entrées et amuse-bouches raffinés:

-Blinis et gravlax de carotte
-Tarama végétal
-Terrine façon foie gras
-Rillettes marines
-Tourtes aux saucisses vegan
-Terrine de tofu aux cèpes et aux noix
-Bouchées royales aux marrons
-Velouté de shiitakés et haricots blancs
-Chaussons à la crème de poireaux
-Bisque d'hiver

          Plats de résistance festifs:

-Seitan Wellington
-Cannelloni butternut-kale-ricotta
-Köttbullar et sauce moutarde à l'aneth
-Ravioles champignons et noix
-Pot pie au seitan
-Patate douce farcie aux marrons et au tempeh fumé
-Gaufres de pommes de terre aux herbes
-Risotto aux cèpes
-Tartes fines aux pommes de terre et fromage vegan

       Festins sucrés:

-Marzipanstollen
-Pavlova glacée poire, caramel et chocolat
-Bûche glacée agrumes et meringues
-Panna cotta aux marrons façon Mont-Blanc
-Carrot Cake à l'orange
-Mince pies
-Pepparkakor
-Kringel cardamome et amande
-Chocolats maison
-Crème brûlée à la crème de marrons

          II) Le test
Alors personellement quand je vois un livre de cuisine ma première question c'est "bon ok ça à l'air super bon mais moi je saurai le faire ou pas?" Du coup j'ai décidé de tester trois recettes pour vous et de vous en faire un retour. Mon choix c'est porté sur le Tarama, le pot-pie au Seitan et les truffes à la coriandre. Sur ce:


*Tarama végétal.

J'avais très envie de le tester car il s'agit de l'un des grands manques pour mon chéri depuis qu'il est vg alors forcément.... Voici donc mon résumé:

Facilité: Un plat simple à concocter, rien de très technique.
Rapidité: 10 minutes à peine par contre il faut le laisser reposer au frais environ 30 minutes avant de le servir.
Ingrédients: Rien de complexe sauf les paillettes d'algues "salade du pêcheur" dont je ne m'étais jamais servi mais je les ai trouvé sans mal en magasin bio.
Résultat: Nous sommes conquis! les graines de chia rappellent vraiment la texture du Tarama original, onctueux et croquant... Le goût est plus que présent bref c'est tout simplement bluffant!!!!


*Pot-pie au Seitan

Quand j'ai vu ces petites cocottes au Seitan que j'adore, impossible de résister plus longtemps il fallait absolument que je teste. Verdict:


Facilité: un plat qui ne demande aucune technique particulière, très simple à faire.
Rapidité: Un peu plus long il faut compter environ 20 minutes de la découpe à la mise au four puis 20 minutes de cuisson, raisonnable donc pour un plat.
Ingrédients: Que du simple à part le Seitan peut-être pour certains, j'en consomme assez souvent donc pas de soucis pour moi. Il est préconisé de faire avec des fonds d'artichauts ou bien des topinambours. Personnellement j'ai fais avec carottes et courgettes.
Résultat: Un pur délice. La recette avec carottes et courgette était délicieuse. Les légumes revenus dans le bouillon sont succulents et la pâte sur le dessus apporte un côté croustillant. Pour le bouillon j'ai utilisé le kub-or provençale aux herbes et le résultat était parfait.


*Chocolats de Noël: truffes à la coriandre et à l'huile d'olive.

J'avais pas mal de doute sur l'idée de coriandre etc dans du chocolat mais adorant le chocolat il fallait absolument que je teste. 

Facilité: Très simple rien à redire
Rapidité: Très rapide à faire la ganache, en revanche il faut attendre assez longtemps pour qu'elle prenne et que l'on puisse rouler les truffes.
Ingrédients: Rien d'incroyable à part la coriandre sorti de cela que des choses que nous avons tous (chocolat, sucre glace....)
Résultat: Très très bon mais surprenant il faut avouer. On sent bien la coriandre ce qui est assez étonnant mais franchement on s'y fait très vite et on en redemande!!! 

Attention à la ganache je me suis fais avoir, il n'y a aucune précision dans le livre alors qu'il faut vraiment la laisser refroidir, sinon elle reste un peu liquide et là... c'est le drame! Entre deux dégustations il faut également les conserver au frais.



Conclusion: Je ne regrette pas du tout mon achat! Les recettes sont simples, bien expliquées et les ingrédients facilement trouvables en magasin ou dans nos placards. Si vous hésitiez foncez c'est là seule chose que je peux dire! 


Et vous? L'avez vous acheté? Qu'elle recette avez vous préféré?


jeudi 22 octobre 2015

Carrefour Veggie: Tout sur la nouvelle Gamme du grand supermarché.

Me revoilà enfin après une absence bien trop longue à mon goût. Et mon premier article sera pour cette belle surprise: Carrefour, l'un des leader des supermarchés, qui crée sa propre gamme de produits veggies.  Si jusque là nous pouvions trouver chez eux des produits de diverses marques telles que sojasun ou céréales bio, voila qu'ils se sont décidé à ouvrir leur propre gamme avec forcément l'avantage du prix. Et non seulement ils font leur entrée sur le marché mais il ne font pas les choses à moitié puisque nous trouvons dans leur gamme actuelle pas moins de 16 produits!

Vu que je suis super sympa et que je n'avais rien à faire de ma journée (nan le ménage ça compte pas ><) je vous propose tout de suite de vous présenter en détail chacun des produits puis de faire un petit comparatif prix et qualité avec d'autres produits. 

I) Présentation de la gamme:

Cette dernière se répartie comme suit:
13 produits frais comprenant: boulettes, steaks, galettes, falafels et nuggets. Dans cette catégorie seuls deux produits ne sont pas végétaliens. 
3 produits surgelés qui sont uniquement des galettes. Parmi ces produits un seul n'est pas végétalien.
 soit un total de 16 produits différents. 

   La gamme des produits frais:

                Les boulettes:

ingrédients: eau, protéines de soja déshydratées 18,5%, carottes 7%, haricots mange-tout 7%, huile de tournesol, purée de tomate double concentrée 4,9%, maïs 3,5%, concentré de jus de légumes 3% (carottes, poireaux), aneth, sucre, sel, épaississants: méthylcellulose.
Huile de friture: huile de tournesol et de colza.















ingrédients: eau, protéines de soja déshydratées 18,5%, oignons préfrits7%, huile de colza, sauce soja 2% (eau, soja, blé, sel), arôme naturel (contient gluten et céleri), amidon modifié de pomme de terre, épaississants: méthylcellulose, sel. 
Huile de friture: huile de tournesol et de colza















ingrédients: eau, protéines de soja déshydratées 18%,  purée de tomate double concentrée 9,5%, cube de tomate 8%, sauce tomate 8% (pulpe et concentré de tomate 7,4%, huile de tournesol, oignon, sucre, sel, basilic 0,07%), basilic 4%, oignon, huile de tournesol, sucre, sel, épaississants: méthylcellulose.
Huile de friture: huile de tournesol et de colza.













                Les steaks:


ingrédients: eau, protéines de soja déshydratées 18,5%, carottes 7%, haricots mange-tout 7%, huile de tournesol, purée de tomate double concentrée 4,9%, maïs 3,5%, concentré de jus de légumes 3% (carottes, poireaux), aneth, sucre, sel, épaississants: méthylcellulose.
Huile de friture: huile de tournesol et de colza.










ingrédients: eau, protéines de soja déshydratées 18%,  purée de tomate double concentrée 9,5%, cube de tomate 8%, sauce tomate 8% (pulpe et concentré de tomate 7,4%, huile de tournesol, oignon, sucre, sel, basilic 0,07%), basilic 4%, oignon, huile de tournesol, sucre, sel, épaississants: méthylcellulose.
Huile de friture: huile de tournesol et de colza.







ingrédients: eau, protéines de soja déshydratées 21%, oignons, huile de tournesol, fines herbes 4%(ciboulette 2%, persil 1,8%, estragon 0,3%) purée de tomate double concentrée, sucre, sel, épaississants: méthylcellulose, concentré de jus d'oignon, arôme naturel de citron. 
Huile de friture: huile de tournesol et de colza













           Les galettes:

ingrédients: spécialité végétale à base de soja 40% (eau, soja 5,6%, gélifiant: chlorure de calcium), protéines de soja déshydratées 20%, flocon de blé,poivrons rouges, oignons préfrits, carottes, huile de colza, purée de tomate double concentrée, sucre, curry en poudre 0,9%, sel, coriandre 0,7%, épaississants: méthylcellulose,, gingembre en poudre 0,1%



Ingrédients: quinoa précuits 25%, boulgour précuits 20%, lentille corail précuites 20%, purée de tomate double concentrée 7,4%, oignon, huile de colza, poivrons rouge 6%, poivrons jaunes 5,9%,  ail,
basilic 0,9%, épaississants: méthylcellulose, thym 0,2%

Ingrédients:protéines de pois réhydratées 55%, épinards, oignons emmental rapé 7%,huile de colza, épaississants: méthylcellulose, sel, muscade.


CONVIENT UNIQUEMENT AUX VÉGÉTARIENS.



Ingrédients: chapelure 15% (farine de blè; levure, sel, graines de millet 0,7%, graines de potiron 0,7%, graines de lin brun 0,3%, graines d'oignon 0,2%, huile de tournesol), poireaux 14%, sarrasin précuit 14%, boulgour précuit 14%, lentilles brunes précuites 10%, eau, oignons, emmental rapé, huilde de colza, farine de blè, farine de maïs, arôme naturel, sel fibre de pomme de terre, fécule de pomme de terre,  épaississants: méthylcellulose, ail déshydraté, amidon modifié de maïs.


CONVIENT UNIQUEMENT AUX VÉGÉTARIENS.


Ingrédients: boulgour précuits 36%, lentille corail précuites 15%,  poivrons rouge 10%, oignons préfrits 9%, courgettes, huile d'olive vierge extra, flocons d'avoine, arôme naturel, aneth 1%, persil, sel, épaississants: méthylcellulose, ail déshydraté. 





               
               Autres:

Ingrédients: pois chiches précuits 57%, féves 15%, oignons préfrits, huilde d'olive vierge extra, farine de blè, coriandre 2%, persil, sel, menthe douce 0,6%, cumin, ail déshydraté, épaississants: méthylcellulose, poivre. 













Ingrédients:protéines de pois réhydratées 50%, chapelure 22%, farine de blè, oignons préfrits, huile de colza, arôme naturel, fibre de blè, épaississants: méthylcellulose, sel, fibres de psyllium. 
















   II) La gamme des produits surgelés: 



II) comparatif.

J'ai décidé de faire un comparatif  des apports nutritionnels et du prix de deux produits que l'on connait tous: le steak soja aux petits légumes. Pour ce faire j'ai donc prit celui de carrefour avec celui de la marque sojasun également trouvé dans l'hypermarché. 


Alors comme on peut le voir grâce à ce tableau que j'ai réalisé, la marque carrefour est en dessous de la marque sojasun. Si sur certains points sojasun remporte de peu ce qui n'est donc à mon sens pas vraiment significatif (exemple des glucides ou encore des protéines) la ou on voit une vraie différence c'est au niveau des matières grasses. En effet on passe de 8g chez sojasun à 11g chez carrefour veggie ce qui fait une grosse marge me semble t'il. De même l'apport en fibre de Carrefour est nettement inférieur à celui de Sojasun. 
Sachant que Sojasun n'est pas non plus un exemple sur le marché de l'alimentation végéta*ienne on peut quand même se poser des questions quant à l'impact de la gamme carrefour sur du long terme.


Mon avis:
Je pense que Carrefour fait un véritable effort en ouvrant cette gamme qui est, il faut bien l'admettre très variée et on ne peut que le saluer pour ses efforts. Si les produits ne sont pas irréprochables quant à leur apports nutritionnels ils sont toutefois peu cher, ce qui permet à tous les budgets de pouvoir consommer des produits dont les prix sont parfois rédhibitoires.
J'ai personnellement acheté trois de leurs produits pour les goûter et vous faire un retour (vidéo en ligne courant semaine prochaine je pense). 



Et vous? avez goûté? que pensez vous de cette initiative?

mercredi 24 juin 2015

ma routine capillaire naturelle: 10 cm de pousse en 3 mois!!!

Je vous retrouve aujourd'hui pour un sujet un peu particulier puisqu'il s'agit d'un article deux en un: à la fois journal de pousse mais aussi routine capillaire.
Commençons par la pousse de mes cheveux: ces derniers ont prit entre 9 et 12 cm selon les endroits. (oui oui me demandez pas pourquoi le devant pousse plus vite que l'arrière!)


Ils mesurent donc actuellement 32 cm à l'arrière et 37 cm devant. Je suis plus que contente de cette pousse sachant que je ne prends aucuns compléments alimentaires (j'avais commencé une cure mais j'ai arrêté au bout de 10 jours).
Comment obtenir une telle pousse alors? Et bien je ne sais pas exactement, mes cheveux poussent plutôt bien et ma routine doit sans doute aider. Du coup je vous la confie ici:

1) Je lave le moins possible mes cheveux, lorsque je le peux, j'essaye de tenir 9 jours. Sur les deux derniers jours, je les attache et mets un headband afin de cacher un éventuel "gras" qu ne se voit absolument pas. 

2) Je n'utilise que des produits sains, naturels à la composition la plus clean possible: Helvetia natura, après shampoing sativa, poudre de sidr, shampoing solide de "l'écho des savons" etc...

3) Je fais des hennés neutres une à deux fois par mois ce qui me permet de fortifier mes cheveux, de les rendre plus épais et d'éviter la casse de ces derniers. Je fais aussi parfois un masque hydratant ou encore je mets de l'huile de coco ou de l'aloe verra juste avant de dormir.

4)Je touche le moins possible à mes cheveux le reste du temps, pas de soins incroyables au quotidien, sortis des masques de d'habitude avant lavage. Je les laisse vivre leur vie sans les tripoter en permanence.

5) Je ne brosse mes cheveux qu'avec des brosses en poils de sangliers afin de ne pas les agresser. Si il y a vraiment besoin de démêlage j'y vais avec un peigne en bois pas de brosse en plastique ou autre qui provoquent la casse des cheveux.

6) Je fais, assez souvent, des coiffures protectrices pour la nuit, le plus souvent un chignon haut sinon une simple queue.


Voila en gros, une routine simple mais ma fois efficace!
J'en parle un peu mieux dans cette vidéo ou je vous présente en détail les produits que j'utilise et le pourquoi de mes choix de routine.


Et vous? qu'elle est votre routine fétish? Avez vous des produits que vous utilisez comme moi? D'autres préférences?

dimanche 24 mai 2015

Une journée dans ma vie: Freeletics, mes repas, animaux

Je vous propose aujourd'hui de passer une journée dans ma vie. Au programme: sport, promenade avec ma chienne, et repas. vous saurez tout (ou presque) de ce que peut être mon quotidien. 
En ce qui concerne la vidéo cette dernière est très longue en raison des sessions sport. Les moments ou je parle vraiment ne doivent pas prendre plus de 10 minutes au total, mais sachant que certains sont intéressés par les sessions freeletics je les ai laissées. 



mercredi 13 mai 2015

J'ai testé pour vous: 1 mois de freeletics, impression et explications




Je reviens aujourd'hui pour vous parler d'un programme sportif que je pratique depuis un mois maintenant: Freeletics.
J'ai fais le choix d'attendre d'avoir un peu de recul avant d'en parler ici, et je pense qu'un mois c'est déjà très bien pour avoir une approche des choses.

Freeletics est un programme sportif entièrement basé sur le poids du corps. Les sessions sont rapides et très intenses, réparties en 3/4 ou 5 par semaine. Vous gérez entièrement votre temps et votre entrainement, avec l'aide d'un coach (pour ceux qui le prennent ce qui est mon cas). Vous n'avez besoin d'aucun autre matériel que votre corps et votre volonté. 
Le mot d'ordre: no excuse.... pas d'excuse. Qu'il pleuve, que vous soyez fatigué, que vous ayez des courbatures, que vous ayez eu une grosse journée peu importe... l'entrainement prime et se fait en toute circonstance et ça perso, ça me plait beaucoup.
Le programme de base dure 15 semaines mais vous pouvez bien sur le reconduire. Chaque semaine vous faites un feedback à votre coach sur votre ressenti ce qui permet de personnaliser au mieux votre entrainement selon votre niveau et vos capacités. 
Vous trouverez sur internet beaucoup de vidéos de avant/après le programme. Ici je vous présente en vidéo et image mon mois avant de vous expliquer en détail le concept et mon ressenti dans la vidéo


Quelques liens:

Le site de freeletics:  https://www.freeletics.com/fr 
Le forum français: http://freeletics-france.xoo.it/index.php
Le groupe facebook: https://www.facebook.com/groups/t.es.un.free.athlete.si/?fref=ts
L'une des vidéos qui m'a marqué et boosté d'une transformation féminine: https://www.youtube.com/watch?v=jNfrmlJ08pE
L'une des vidéos de freeletics qui me motive le plus: https://www.youtube.com/watch?v=h748DX1GZsY

Et vous? connaissez vous cette méthode? en testez vous d'autres? quel sport faites vous?

samedi 9 mai 2015

[recette] cookies végétaliens.



Aujourd'hui je vous présente une recette de dessert: les cookies végétaliens! Qui n'aime pas croquer dans un délicieux biscuit avec des pépites de chocolats encore fondantes? J'ai donc décidé de partager avec vous ma recette. La base a été réalisée grâce à la recette de Lili's kitchen à laquelle j'ai apporté quelques modifications. Outre les traditionnels vous pouvez également faire quelques changements, comme ajouter de la poudre de noisette, des amandes, de la nougatine etc.....


Ici je vais vous présenter la recette avec de la poudre de noisette.


recette: cookies 

régime: VGL

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes. 

Difficulté: *

Ingrédients pour 7/8 cookies:


-180 g de farine
-100 g de sucre blond 
-100 g de chocolat noir  
-60 g d’huile
-3 c. à soupe de fécule de maïs
-3 c. à soupe d’eau tiède
-2 c. à soupe de lait végétal
-50 g de poudre de noisette
-1 c. à soupe de vinaigre de cidre 
-1 sachet de sucre vanillé
-1/2 c. à café de bicarbonate alimentaire 
-1 pincée de sel 

Préparation:

-Dans un saladier, mélanger la fécule de maïs avec l'eau.
-Ajouter ensuite le sucre, l'huile, le lait végétal, la poudre de noisette, le bicarbonate, le sel et le sucre vanillé. Battre au fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse.
-Ajouter ensuite la farine de manière progressive en ramenant vers le centre afin d'éviter les grumeaux (cf la vidéo)

-Une fois la pâte bien homogène, écraser grossièrement le chocolat afin d'en faire des pépites et les incorporer à la pâte. 
-Faire sur un plaque recouverte de papier cuisson, de petites boules et les aplatir légèrement (ils s'étaleront  légèrement à la cuisson)

-Les faire cuire environ 15 minutes à 180°

La cuisson des cookies est primordiale, il vous faudra donc faire très attention à cette dernière et sortir les cookies lorsqu'ils sont encore un peu mou, ils durciront en effet une fois sortis du four.  

vidéo pour mélanger la farine, et démonstration de la consistance finale de la pâte:

Et vous? quel est votre péché mignon? avez vous déjà goûté aux cookies végétaliens?

mercredi 29 avril 2015

le brossage à sec, drainage lympathique

Je vous retrouve aujourd'hui pour vous parler d'une pratique encore peu connue et qui pourtant a de nombreuses vertus: le brossage à sec. ça consiste à se brosser la peau avec une brosse en fibre naturelles sans eau... Mais pourquoi se faire ça? voici les principales raisons:

le brossage à sec: pourquoi?

Tout d'abord il faut savoir que notre corps à besoin d'évacuer les toxines que nous accumulons peu à peu à cause de notre alimentation et à cause de l'environnement pollué dans lequel nous vivons. Pour se faire notre corps utilise les émonctoires. Le foie et les reins sont les principaux avec la peau.
La Lymphe, un liquide blanchâtre qui parcourt notre corps au travers des vaisseaux lymphatiques permet justement cette élimination des toxines via les pores de la peau. Ainsi, se brosser à sec favorise un drainage lymphatique et aide notre corps à aller mieux.

Le brossage permet également de nettoyer notre peau en enlevant les cellules mortes de cette dernière ainsi que les saletés incrustées dans les pores de la peau, ce qui permet donc un renouvellement des cellules accéléré et une peau PROPRE! Oui oui parfaitement propre au point même de pouvoir servir de savon. Après s'être brossé, la peau est douce, nette, et au bout de quelque temps on sent une très nette amélioration de cette dernière, plus de boutons ou autre petits désagréments.


Se brosser d'accord, mais avec quoi?


Pour se brosser, je vous recommande des brosses naturelles et non synthétiques. Il en existe en fibres végétales, de bambou, de lin.....Les poils doivent être durs sans trop l'être afin de bien drainer et nettoyer votre peau sans vous irriter.Je trouve personnellement le fait de pouvoir séparer la brosse du manche très pratique. 









Je vous explique pourquoi se brosser et vous montre comment faire de manière simple et rapide ici:



Et vous? en avez vous déjà entendu parlé? Avez vous déjà essayé?